- 伊勢志摩を代表する高級食材「伊勢海老」は、志摩半島の海で穫れたものを使用しています。
濃厚な旨味と甘みが特徴です。当宿では、お刺身や、丸ごと一尾塩焼き、具足煮などでお召し上がりいただけます。
- 高級食材「車海老」は、伊勢志摩産の天然海老です。優美な姿と旨味と甘みが特徴です。
当宿では、新鮮な味をお楽しみいただきたく、活車海老の踊りにてお召し上がりいただけます。
- 三重県は鮑の名産地でもあります。鳥羽・相差は昔から海女さんによるあわび漁が盛んで、今でも続いております。
当宿では、地元で穫れた品質の高い物をお出ししております。旨味が詰まった肉厚の身をお楽しみください。
- 的矢湾は全国でも有数の牡蛎の産地として有名です。当宿の牡蠣は、若女将の知り合いの方から仕入れる身の大きく品質の高い物です。
生でそのままや、バター焼きなどでお召し上がりいただけます。
- 「ほら貝」は山伏がラッパとして吹く物として有名ですが、大変貴重な食材でもあります。
伊勢えび漁が解禁になる秋頃から市場に出回る天然物は、身が大きくコリコリとした食感と甘い味が特徴です。是非一度ご賞味ください。
- 鳥羽産「さざえ」は身がよく太っており、人気の高い食材です。綺麗な海で育つため、こりこりとした食感と旨味のつまった甘い身が特徴です。
当宿では、お醤油を少しさしたつぼ焼きにて磯の香りをお楽しみいただけます。
- 当宿の裏には自家農園がございます。畑では、秋の野菜が沢山が実り始めました。
「おくら」に「秋なす」「玉葱」、冬に向けて「葱」も元気に育っています。お料理に添える「しそ」も自家栽培しております。
- お米は全て女将や料理長、当宿スタッフみんなで育てております。
田んぼは当宿の近くにございます。6月に田植え、夏には元気な稲穂に
成長します。9月の収穫は一仕事ですが新米の味は格別ですよ。
丹誠込めて育てたお米はふっくら炊き上げ、お食事にお出しいたします。
- 松坂牛は三重県の特産品です。特徴は、霜降りがきめ細かく綺麗に入っていることです。肉質が柔らかくとても甘みがあるので、女性の方にも人気が高いお肉です。当宿では、最高級の新鮮な松阪牛の味わいをお楽しみいただけますよう、しゃぶしゃぶにてご用意いたしております。その他に別注にてステーキのご用意もいたします。
- 伊勢志摩ロイヤルポークは地元の青峯山の麓にある豚舎で、山と海に囲まれた自然豊かな土地で育ちました。獣医師でもある経営者の方が、日当りと風通しに気を配り、新鮮な飼料を与えいるためストレスの無い健康豚となりました。アクが少なくとっても甘いのが特徴であるため、当宿ではしゃぶしゃぶでお召し上がりいただいております。
